Ingrédients : 6 œufs, 2 tranches de jambon cru, moutarde, curry, beurre
Faire revenir les tranches de jambon découpées en lamelles dans une poêle, en les retournant souvent.
Casser les œufs dans une casserole, ajouter une noisette de beurre, 1 cuillère à soupe de moutarde et 1 cuillère à café de curry. Laisser cuire en fouettant sans cesse jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
Répartir les œufs dans des ramequins et garnir de jambon croustillant.
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