Ingrédients : 1 aubergine, 65 g de mozzarella, huile d'olive
Couper les aubergines en rondelles d'environ 1 cm et les laisser dégorger 30 minutes dans une passoire avec du sel. Rincer.
Préchauffer le four à 180 degrés (th 6).
Dans une poêle, faire revenir les rondelles dans de l'huile d'olive. Egoutter dans du papier absorbant. Puis déposer les rondelles sur une plaque de cuisson.
Découper la mozzarella en tranches, puis les déposer sur les rondelles et verser un filet d'huile d'olive sur le tout.
Passer au four quelques minutes, le temps que la mozzarella soit fondue.
Servir chaud ou froid.
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