vendredi 10 juillet 2009

Verrine de poulet épicé au mascarpone



Ingrédients : 3 blancs de poulet, 200 g de mascarpone, 2 œufs, 10 cl de crème liquide, 1 oignon rouge, 2 pains naan, 2 cuillères à café de curry, 1 cuillère à café de miel

Émincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle dans l'huile d'olive.
Découper le poulet en petits morceaux et les faire dorer dans la poêle.
Ajouter le miel et le curry, laisser caraméliser puis ajouter 1/2 verre d'eau. Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Dans un bol, mélanger le mascarpone, la crème liquide et les jaunes d'oeufs. Fouetter le tout jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange.
Verser la moitié du mélange dans 6 verres, répartir dessus le pain et le poulet, puis verser le reste du mélange. Saupoudrez de curry.
Réserver au minimum 3 heures au réfrigérateur avant de servir.

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