Ingrédients : 4 escalopes de veau, 1 pamplemousse, 40 g de beurre, 5 cuillères à soupe de vin blanc sec
Découper le pamplemousse en deux. Presser une moitié et couper l'autre en quartiers.
Dans une poêle, chauffer le beurre et faire dorer à feu vif les deux côtés des escalopes.
Mélanger le vin et le jus de pamplemousse. Verser dans la poêle et laisser cuire couvert pendant 15 minutes jusqu'à ce que le liquide épaississe.
Dresser les escalopes, verser le jus de cuisson et garnir des quartiers de pamplemousse.
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