Taboulé aux crevettes et oignon rouge

Ingrédients : 100 g de boulgour, 150 g de crevettes cuites et décortiquées, 1 oignon rouge, 1 bouquet de persil plat, 1 bouquet de menthe, citron, huile d'olive

Rincer le boulgour à l'eau froide, puis l'immerger dans un saladier rempli d'eau froide. Laisser reposer couvert quelques heures.
Hacher finement toutes les herbes. Puis les ajouter à 2 cuillères à soupe de jus de citron et 4 d'huile d'olive. Laisser mariner au frais.
Émincer finement l'oignon rouge.
Une fois le boulgour hydraté, le passer sous l'eau froide et égoutter. Déposer dans un saladier avec l'oignon, les crevettes et la marinade.
Mélanger puis servir.