Sauce à la courgette mentholée

Ingrédients : 1/2 courgette, 1 gousse d'ail, 2 cuillères à soupe de mascarpone, une dizaine de feuilles de menthe


Plonger la courgette dans une casserole d'eau bouillante et ne l'en sortir que quand elle sera totalement ramollie. Puis, la passer sous l'eau froide.
Découper l'ail en 4 parties et retirer le filament intérieur.
Mixer la courgette, l'ail, le mascarpone et la menthe.
Réserver au frais.

Avec des pâtes, de la viande blanche ou du poisson, cette sauce est une touche de fraîcheur dans un monde de canicule !