1/ Il est nécessaire de conserver les œufs au réfrigérateur pour préserver leur saveur et leur conservation.2/ Les œufs se conservent mieux dans leur boîte, la pointe orientée vers le bas.
3/ Il n'est pas conseillé de les placer proche d'aliments très odorants car les coquilles ont tendance à absorber les odeurs.
4/ Sortir les œufs du frigo 30 minutes avant de les utiliser.
5/ Pour vérifier la fraîcheur des œufs, les casser dans une assiette : le jaune doit toujours être brillant et ferme; quant au blanc, il doit être visqueux et épais.
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