Ingrédients : 1 kg de tomates vertes, 400 g de sucre cristallisé, 1/2 citron
Hacher les tomates.
Presser le citron et récupérer le zeste.
Dans un saladier, mettre les tomates avec le sucre, une pincée de sel, le zeste et le jus du citron.
Couvrir et laisser reposer quelques heures.
Cuire à feu moyen jusqu'à épaississement.
Verser la confiture chaude dans des bocaux stérilisés chauds, laisser refroidir et fermer hermétiquement.
Entreposer dans un endroit frais et sec.
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