Ingrédients : 300 g de chocolat noir, 70 g de beurre, 7 œufs, 15 feuilles de menthe
Hacher les feuilles de menthe.
Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain marie avec le beurre. Ajouter la menthe et mélanger.
Séparer les blancs et les jaunes. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter les jeunes au chocolat.
Incorporer délicatement les blancs.
Placer le tout dans un saladier et réserver au frais pendant 1 heure.
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