Ingrédients : 500 g de vitelottes (pommes de terre violettes), 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, persil.Peler les pommes de terre et les plonger dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes. Égoutter.
Dans un mixeur, déposer les pommes de terre, l'huile d'olive et quelques feuilles de persil. Mixer.
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