La "Tête de moine, Fromage de Bellelay" est un fromage suisse à pâte mi-dure qui se déguste sous forme de girolle.Ce fromage provient de l'abbaye de Bellelay, qui permettait aux moines de payer en échange, le cens annuel de certains biens fonciers.
La dénomination "Tête de moine" n'apparait que quelques siècles plus tard, en 1790, le surnom datant de la période révolutionnaire par assimilation du fromage à racler à la tonsure d'un moine.
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