Découper endives et pomme, puis les arroser de jus de citron. Y ajouter les filets de magrets de canard et parsemer le tout des noix et raisins.
Préparer une petite vinaigrette à base de vinaigre de noix, huile d'olive et poivre.
Assaisonner la salade. Mélanger puis parsemer de copeaux de parmesan.
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