Ingrédients : 12 asperges vertes, 10 tranches de coppa, 30 copeaux de parmesan, 30 raisins secs, vinaigre balsamique, huile d'olive
Plonger les asperges 5 minutes dans l'eau bouillante salée. Les passer sous l'eau froide et les couper en rondelles en conservant les pointes.
Couper la coppa en lamelles.
Dans un saladier, déposer les rondelles d'asperges, les lamelles de coppa, les copeaux de parmesan et les raisins secs. Parsemer de pointes d'asperges et assaisonner le tout de 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 et demie de vinaigre.
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