Tartou provencaou

Ingrédient : pâte à tarte, 1 aubergine, 2 courgettes, 1 poivron rouge, 4 tomates, huile d'olive, 3 œufs, 100ml de crème fraîche, basilic

Préchauffer le four à 200 degrés.
Couper les légumes en dés sauf le poivron, en lamelles. Mettre tous ces légumes dans un plat allant au four, assaisonner d'huile d'olive et faire cuire pendant 25 min en remuant à la moitié de la cuisson. Une fois les légumes semi-cuits, les faire légèrement refroidir.
Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème et le basilic, puis introduire les légumes. Bien mélanger.
Étaler la pâte dans votre plat à tarte et verser la préparation.
Enfourner pour 25 min de cuisson à 200 degrés.