Verrines de lentilles à la coppa

Ingrédients : 100 g de lentilles, 20 cl de crème liquide, 12 tranches de coppa, persil plat

Faire cuire les lentilles 30 minutes. Égoutter et les mixer. Laisser refroidir.
Battre la crème et ajouter aux lentilles. Incorporer le persil haché.
Couper en lamelles la coppa, la déposer au fond des verrines puis recouvrir de la purée de lentilles.
Réserver au réfrigérateur.