Beignets de fleurs de courgettes

Ingrédients : 1 douzaine de fleurs, 200 g de farine, 1 oeuf, 1/2 sachet de levure, 5 feuilles de basilic, huile d'olive

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Ajouter un verre d'eau tiède, les feuilles de basilic et le jaune d'œuf. Mélanger.
Monter le blanc en neige et incorporer à la pâte.
Tremper les fleurs dans la pâte avant de les faire frire dans une sauteuse d'huile.
Faire dorer les deux faces et déposer sur du papier absorbant.