Certains d'entre vous ne le savent peut-être pas mais faire chauffer du beurre à haute température n'est pas idéal. La preuve, il noircit très vite. Une astuce ? Le beurre clarifié.
Nul besoin d'arpenter les rayons d'épiceries diverses et variées. C'est dans votre cuisine que cela se passe.
Faites fondre à feu doux sans remuer une plaquette de beurre dans une casserole.
Filtrer le liquide et le déposer dans un bocal.
Votre beurre clarifié ainsi obtenu peut se conserver à l'air ambiant comme au réfrigérateur.
Idéal pour toute cuisson supérieure à 180 degrés.
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