Mickael by Dominic Episcopo

Soupe de betteraves

Ingrédients : 2 betteraves, 1/2 pot de ricotta, ciboulette, baies roses

Couper les betteraves en petits dés.
Les mixer avec la ricotta. Ajouter la ciboulette et les baies roses sur le dessus.
Réserver au frais.

Bent objetcs, Terry Border

Tarte poireau et saumon

Ingrédients : pâte brisée, 1 gros poireau, 2 tranches de saumon fumé, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à café de moutarde




Préchauffer le four à 180°C.
Emincer le poireau très très finement.
Couper le saumon en lamelles.
Dans un saladier, mélanger le poireau, le saumon, la crème et la moutarde.
Piquer la pâte. Ajouter le mélange.
Cuire pendant 25 minutes environ.

Oranges sur lit de pain d'épices

Ingrédients : 2 oranges, 1 yaourt à la grecque, 2 tranches de pain d'épices, cannelle, anis étoilé






Peler et couper les oranges en morceaux.
Dans un saladier, mélanger le yaourt avec 1 cuillère à soupe de cannelle.
Couper le pain d'épices en morceaux et le déposer dans le fond des verrines. Ajouter le yaourt, puis les oranges. Déposer l'anis étoilé. Réserver au frais.

Gâteau au miel et amandes

Ingrédients : 150 g de farine, 1/2 cuillère à café de noix de muscade, 60 g de poudre d'amandes, 160 g de sucre roux, 150 g d'amandes effilées, 3 oeufs, 3 cuillères à soupe de miel, 100 g de chocolat au lait, 90 g de beurre

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger la farine , la noix de muscade, la poudre d'amandes, 110 g de sucre et le beurre.
Beurrer un grand moule rectangulaire. Déposer le mélange et laisser cuire 12 minutes. Laisser refroidir.
Faire fondre le chocolat. Dans une saladier, mélanger les oeufs, 50 g sucre, le miel et le chocolat fondu. Déposer cette garniture sur la base refroidie. Parsemer d'amandes effilées.
Cuire 40 minutes à 160°C.
Laisser refroidir dans le moule et placer au frigo.

Montecao

Pour une vingtaine

Ingrédients : 250 g de farine, 125 g de sucre, 125 ml d'huile de tournesol, cacao en poudre




Préchauffer le four à 160 °C.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et l'huile.
Former des petites boules. Les déposer sur un plat allant au four et faire cuire 10 minutes.
Laisser refroidir. Une fois durcis, saupoudrez de cacao.