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Jus d'orange à la carotte

Ingrédients : 1 carotte, 2 oranges, 1 cuillère à café de 4 épices

Faire cuire la carotte dans une casserole. Égoutter lorsque la carotte est totalement ramollie.
Presser les deux oranges.
Dans une mixeur, déposer le jus, la carotte et les épices.
Laisser reposer au réfrigérateur.

Chips de radis noir

Ingrédients : 1 radis noir, huile de pépins de raisins, paprika




Préchauffer le four à 135 degrés.
Peler et émincer très finement le radis noir en rondelles.
Les déposer dans un saladier, saupoudrer d'une pincée de paprika.
Arroser d'huile et étaler les rondelles sur une plaque.
Faire cuire 20 minutes.

Zoom sur le panais

Le panais peut se servir cru, râpé, arrosé de jus de citron. Cuit, il peut se cuisiner rôti au four avec un filet d'huile d'olive, ou à la vapeur, écrasé avec un peu de crème et de curcuma.

Tartare de la mer et du verger

Ingrédients : 150 g de saumon fumé, 150 g de haddock, 1 oignon rouge, 2 pommes bio, Savora, crème liquide, 1 citron, miel liquide, ciboulette

Découper les poissons en petits dés.
Hacher la ciboulette. Dans un saladier, mélanger aux poissons. Réserver au frais recouvert d'un film plastique.
Dans un bol, mélanger le jus du citron, une 1/2 cuillère à café de Savora, 3 cuillères à soupe de crème liquide, 1/2 cuillère à soupe de miel.
Laver et découper les pommes en fines lamelles.
Dresser dans les assiettes le tartare et les lamelles, nappés de sauce.

The Clutch Chair, 2007/2008 - Scott Jarvie

La petite histoire de la paille

Monsieur Marvin Stone est l'inventeur de la paille à boire. Avant 1888, date à laquelle elle fut créée, de l'herbe de seigle était utilisée pour aspirer du liquide. Marvin Stone possédait une entreprise qui fabriquait des supports de papiers à cigarette. La première paille fut confectionnée à base de bandes de papier collées ensemble, puis il perfectionna son invention avec du papier paraffine, enduit de manila. Le brevet fut déposé en 1890.