Mini muffins chorizo-tomates séchées-poivron vert

Pour 24 mini muffins

Ingrédients : 1/2 poivron vert, 1/2 chorizo doux, 5 à 10 tomates séchées à l'huile d'olive (selon la taille), 1 cuillère à café de câpres, 150 g de farine, 3 oeufs, 10 cl de lait, 1 sachet de levure, piment d'espelette

Laver, épépiner et découper en très petits dés le poivron. Couper le chorizo et les tomates en petits dés. Emincer finement les câpres.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, tamiser la farine et la levure. Ajouter les oeufs. Mélanger. Ajouter le lait et une pincée de piment. Bien mélanger.

Ajouter le poivron, le chorizo, les tomates, les câpres. Mélanger.

Verser le mélange dans les petits moules.

Cuire 25 minutes.