Salade estivale

Pour 2 personnes

Ingrédients : 3 poignées de pousses d'épinards, 2 petites pêches blanches, 4 tranches de bacon, 4 petites boules de mozzarella, 1 petite poignée de pignons, huile d'olive, vinaigre balsamique

Découper les tranches de bacon en lamelles et les faire revenir dans une poêle jusqu'à se qu'elles se colorent.
Laver les pêches et les découper en morceaux.
Dans un saladier, mélanger les pousses d'épinards, les pêches, le bacon et les pignons. Assaisonner d'huile, de vinaigre et de poivre.